tortilla española sencilla


porciones: 4-6

ingredientes

½ taza de aceite de oliva

4 papas grandes peladas y cortadas en trozos de 1/8 de pulgada de grosor

½   cebolla amarilla grande picada

6   huevos grandes

¼ taza de leche

  Sal y pimienta fresca molida

  Perejil fresco de hoja plana picado para decorar

instrucciones

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas de diámetro a fuego mediano-alto durante 1 minuto. Reduce el fuego a mediano y agrega los trozos de papa, unos cuantos a la vez para que no se peguen. Incorpora la cebolla y deja cocer, revolviendo de vez en cuando, hasta que las papas se suavicen y la cebolla se dore, (pero que no se queme), aproximadamente 10 minutos. Dentro de tu fregadero coloca un tazón y sobre él un colador, por el que colarás la mezcla de papa y cebollas. Deja escurrir y conserva el aceite.

2

En un tazón grande, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Incorpora las papas y las cebollas a la mezcla de huevo y revuelve hasta que los ingredientes queden bien mezclados. Deja reposar unos 15 minutos para que las papas le pasen al huevo un poco de almidón.

3

Calienta 3 cucharadas del aceite reservado en una sartén mediana de superficie no adhesiva, a fuego mediano-alto por 1 minuto. Agrega la mezcla de huevo, moviendo la sartén en un movimiento circular para distribuirla de forma pareja. Reduce el fuego a mediano-bajo y sacude la sartén para evitar que se pegue el contenido al fondo de la sartén. Deja cocer la tortilla durante unos 5 minutos o hasta que las papas del fondo comiencen a tomar un tono dorado. Coloca un plato grande sobre la sartén y voltéala. La tortilla debe salir fácilmente. Agrega una cucharada del aceite reservado a la sartén y desliza de nuevo la tortilla dentro para cocinar por el otro lado, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.

4

Apaga el fuego y pasa la sartén a otra hornilla hasta que llegue a temperatura ambiente. Transfiere la tortilla a un plato de servir, espolvorea con perejil y sirve a temperatura ambiente cortada en cuadritos o en triángulos.

Subscribe To Our Newsletter
Subscribe to our email newsletter today to receive updates on the latest news, tutorials and special offers!
Thanks for signing up. You must confirm your email address before we can send you. Please check your email and follow the instructions.
We respect your privacy. Your information is safe and will never be shared.
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup