Serves:

6

Ingredients:

  • 1 lb. pan integral italiano de 5 granos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. aceite de oliva mas extra para rociar
  • 1 taza de frijoles negros escurridos y lavados
  • 1 taza tomates cherry cortados en 4
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/8 cdta. de páprika
  • 1/8 cdta. de sal
  • pimienta al gusto
  • 2 cdtas. vinagre de vino rojo
  • 2 cdtas. cilantro picado y más para decoración

Instructions:

  1. Precalienta el horno a 400°F.
  2. Corta al pan en rebanadas de una pulgada de grosor y luego cada rebanada por la mitad.
  3. Coloca las rebanadas sobre una lata de hornear. Tuesta 5-6 minutos por cada lado y luego raspa un diente de ajo sobre cada tostada.
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén sobre fuego medio alto. Agrega los frijoles, páprika, vinagre, sal y pimienta. Saltea 3 minutos y añada los tomates, cilantro y la mitad del queso fresco. Retira del fuego.
  5. Encima de cada tostada, coloca 1 cda. de la mezcla de frijoles. Sigue con un poco de queso fresco y rocía con aceite de oliva. Sirve.
Close Menu