torta de queso crema y calabaza

sirve 
6-8
masa

9 oz. galletas wafers de chocolate, trituradas
¼ taza de azúcar
6 cdas. de mantequilla, derretida

relleno

1½ taza de puré de calabaza en lata
½ taza de azúcar morena
3 huevos, ligeramente batidos
5 onzas de leche evaporada
1 cdta de vainilla
½ taza de azúcar
1 cda de fécula de maíz (maicena)
1½ cdta de canela en polvo
½ cdta de jengibre
¼ cdta de nuez moscada en polvo
¼ cdta de clavos de olor
3 paquetes de 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
Una pizca de Sal

instrucciones
1 
Precalentar el horno a 350° F.
2 
Mezcla las galletas wafers de chocolate trituradas con el azúcar y la mantequilla. Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornea hasta que se cocine bien, entre 8 y 10 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar completamente.
3 
En un recipiente hondo, mezcla la calabaza, el azúcar morena, los huevos, la leche evaporada y la vainilla. Déjalo aparte.
4 
En otro recipiente grande, mezcla el azúcar, la fécula de maíz, las especias y la sal. Luego agrégale el queso crema y bátelo hasta que se forme una masa suave y sin grumos.
5 
Con el batidor a la máxima velocidad, agrega la mezcla de calabaza a la de queso hasta que estén bien integradas, formando una pasta suave. Vierte la mezcla sobre la galleta fría que está en el molde. Pon el molde sobre una lata para hornear y llévalo al horno. Hornea entre 50 y 60 minutos, o hasta que el centro quede ligeramente suave.
6 
Saca la torta del horno y déjala enfriar por 30 minutos. Colócala en el refrigerador por lo menos durante 5 horas. Sácala del molde y sirve en un plato.