relleno de castañas y ciruelas pasas

hace 
8
ingredientes 

2 cdas. de mantequilla
2 cdas. aceite de oliva
2 cebollas picadas
2 puerros, lavados y picados
4 tallos de apio, picados
2 tazas de castañas frescas sin piel o enlatadas, picadas
6 rebanadas de jamón serrano, picado
3 tazas de pan integral, cortado en cubos de 1 pulgada, sin orillas y dejado
afuera por 1 día
1 1/2 tazas de ciruelas pasas, picadas
1/2 taza de perejil fresco
1 cdta. de tomillo fresco
1 taza caldo de pollo o pavo
sal y pimienta al gusto

instrucciones
1 
Precalienta el horno a 400°F.
2 
Calienta la mantequilla y aceite en una sartén grande sobre fuego medio alto. Agrega la cebolla, puerros, apio y saltea 4-5 minutos hasta suaves. Agrega las castañas, jamón serrano y cocina 2 minutos más. Sigue con el pan, ciruelas pasas, perejil, tomillo y 1 taza de caldo. Revuelve y cocina a fuego medio bajo hasta que se absorba el líquido, 4-5 minutos. Agrega más líquido si quieres una consistencia mas suave.
3 
Pasa la mezcla a un refractario engrasado con aceite en spray y hornea 15-20 minutos para tostar la superficie.