tamales de pollo, fáciles

hace 
10-12
ingredientes 

14 hojas de maiz grandes

2 tazas de harina de maíz amarillo que no necesita levadura (self rising}

6 tazas de pollo a la Brasa (Rosticería), desflecado, sin piel ni huesos (Mas o
menos 1 pollo de 21/2 libras)

1 taza de queso, mezcla Mexicana pre-rallada

½ taza de cilantro fresco, picado

½ taza de alverjas verdes, congeladas

½ taza de aceitunas rellenas de pimentón, escurridas y partidas a la mitad

2 tazas de salsa verde de botella

Cilantro fresco picado (opcional)

instrucciones
1 
Coloca las hojas de maiz en agua caliente y dejar remojar por 30 minutos o hasta que esten suaves.
2 
En un tazón grande, mezcla el pollo, el queso, el cilantro, las alverjas, las aceitunas y la salsa verde. Revuelve para mezclarlas bien. Agrega la la harina de maiz y revuelve hasta que se mezclen bien.
3 
Retira 2 hojas de maiz del agua y desgarralas hasta tener 12 tiras para amarrar los tamales; deja a un lado.
4 
Desdobla una hoja de maiz remojada y colocala sobre tu area de trabajo con la parte más ancha hacia arriba. Comenzando por la parte de arriba, esparse 2/3 taza de la masa en la hoja, cubriend un espacio rectangular de mas o menos 4- por-2 pulgadas. Asegúrate de dejar espacio abajo para poder sellar el tamal. Enrolla el tamal como jelly roll. Dobla la parte de abajo hacia arriba y amarra con una de las tiras. Repite lo mismo con el restante de las hojas de maiz.
5 
Coloca una olla de vapor para vegetales sobre un horno holandes u otra olla grande con una tapa que cierre herméticamente. Agrégale 1 pulgada de agua a la olla. Arregla en la canasta los tamales en capas con el cierre hacia arriba; pon el agua a hervir a fuego medio-alto. Tápalos y cocina los tamales al vapor 30 minutos, agregando agua adicional a la olla si es necesario. Cuidadosamente saca los tamales de la olla de vapor y déjalos reposar por 5 minutos. Quítales el papel y pásalos a un plato. Rocíalos con el cilantro fresco, picado, si lo deseas. Sírvelos calientes.