alitas de pollo con salsa de mango y tamarindo

sirve 
4-6
ingredientes 

2 mangos grandes, pelados, y la fruta cortada en trozos gruesos

1/3 de taza de azúcar morena

2 cdtas de salsa inglesa

4 cdtas de pasta de tamarindo

1 cucharada de aceite vegetal

½ cdta de pimienta roja en polvo

2 dientes de ajo cortados en trozos grandes

2 libras de alitas de pollo (las puntas cortadas) o de muslos de pollo, enjuagados y secos

Sal y pimienta fresca molida

1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal para engrasar la parrilla de hornear

instrucciones
1 
Echa los trozos de mangos, el azúcar morena, la salsa inglesa, la pasta de tamarindo, el aceite, la pimienta y el ajo en el tazón de la licuadora y haz un puré suave.
2 
Coloca las alitas de pollo en un tazón grande y sazona con sal y pimienta. Agrega sólo la salsa suficiente como para cubrir las alas (alrededor de ½ taza, reserva el resto), y revuelve para que se impregnen bien. Cubre el pollo con papel plástico y refrigera de 30 minutos a 1 hora.
3 
Precalienta el horno a 400º F. Cubre una plancha para horno con borde con papel aluminio y engrasa el papel con el aceite. Saca las alitas de pollo de la salsa, dejando escurrir el exceso en el mismo tazón. Coloca las alitas en la plancha para horno y hornea durante 30 minutos. Entonces, ajusta la parrilla de forma que esté a 6 pulgadas de la fuente de calor, calienta el asador a nivel alto y asa las alitas durante 3 a 5 minutos o hasta que la salsa empiece a chisporretear.
4 
Mientras se hornean las alitas, pon la salsa reservada en una cacerola pequeña y deja que hierva. Reduce el fuego a mediano-bajo y deja hervir a fuego lento hasta que tenga consistencia de sirope, entre 5 a 10 minutos. Sirve las alitas calientes con la salsa de mango y tamarindo para remojar.